¿Qué sucede cuando millones de consumidores de repente comienzan a comer 1.000 calorías menos al día? La respuesta: desde las líneas de producción hasta el etiquetado de productos, la industria alimentaria está empezando a sentirlo. Por supuesto, la industria alimentaria no es ajena a las disrupciones, con la revolución de los alimentos de origen vegetal, los impuestos sobre el azúcar, las exigencias de envases sostenibles y mucho más. Pero el auge de los agonistas del receptor GLP-1 como Ozempic®, Wegovy® y Mounjaro® puede ser su transformación más profunda hasta ahora. Originalmente desarrollados para el control de la diabetes y la obesidad, estos medicamentos ahora están remodelando la forma en que las personas comen, compran y piensan sobre los alimentos. Para los fabricantes de alimentos, no se trata solo de una tendencia de salud, sino de un cambio estructural con implicaciones de gran alcance.
¿Qué son las semaglutidas y otras GLP-1? ¿y cómo afectan al apetito?
Los medicamentos GLP-1 actúan imitando a una hormona que regula el apetito y el azúcar en la sangre. Los usuarios a menudo informan que consumen entre 700 y 1.000 calorías menos al día, con menos antojos de alimentos con alto contenido de grasa, azúcar y procesados.1 Minoristas como Walmart ya han observado una disminución en las compras de bocadillos y dulces entre los clientes que usan estos medicamentos.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
El cambio es cuantificable y se acelera. La adquisición por parte de Mars Inc. de Kevin’s Natural Foods, un productor de comidas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos, por 800 millones de dólares señala un giro estratégico hacia ofertas compatibles con GLP-1.2 Mientras tanto, los consumidores con conciencia macro están rastreando las proteínas, los carbohidratos y las grasas con precisión, lo que impulsa la demanda de alimentos funcionales y ricos en nutrientes.
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¿Qué significa esto para los productores de alimentos?
El panorama de transformación de las preferencias de los consumidores está remodelando la industria de producción de alimentos, creando implicaciones significativas para los fabricantes. Las tendencias clave incluyen:
- Disminución de la demanda de productos tradicionales con alto contenido calórico: se espera una reducción del volumen en categorías como aperitivos, bebidas azucaradas y comidas procesadas.
- Aumento de la demanda de alternativas saludables: Los alimentos ricos en proteínas, bajos en azúcar y respetuosos con el intestino están ganando terreno.
- Ciclos de vida más cortos de los productos: Los cambios rápidos en el comportamiento de los consumidores requieren ciclos de reformulación e innovación más rápidos.
Estos cambios no solo afectan al desarrollo de productos, sino que se distribuyen a través de las operaciones, el empaquetado y cumplimiento. Así es como los diferentes equipos sentirán el impacto:
- Equipos de investigación y desarrollo:
- Acelerando los ciclos de reformulación para alinearlos con las preferencias nutricionales actuales.
- Innovando más rápido para seguir siendo competitivo en un mercado consciente de la salud.
- Equipos de operaciones:
- Preparándose para cambios más frecuentes en la línea de producción.
- Invirtiendo en procesos de fabricación ágiles para manejar las demandas cambiantes de los productos.
- Ingenieros de embalaje:
- Adaptándose a porciones más pequeñas en respuesta a las tendencias alimentarias.
- Incorporando materiales de embalaje sostenibles para cumplir con las expectativas de los consumidores y las normativas.
- Equipos de cumplimiento:
- Garantizando la precisión del etiquetado para reflejar la transparencia nutricional.
- Fortaleciendo los procesos de trazabilidad para cumplir con un escrutinio regulatorio más estricto.
Satisfacer las complejidades operativas con sistemas modernos de codificación y marcaje
A medida que las carteras de productos se diversifican para satisfacer las nuevas expectativas dietéticas, los fabricantes se enfrentan a una mayor complejidad con más SKU para satisfacer las necesidades de nicho, formatos de embalaje más pequeños que requieren soluciones de codificación de alta resolución y cambios más rápidos para mantener líneas de producción ágiles. Además, los consumidores concienciados con el medio ambiente están presionando para que haya más envases reciclables y el uso de tintas sostenibles, lo que aumenta la presión sobre los fabricantes.
Para mantenerse al día, los fabricantes necesitan sistemas modulares de marcado y codificación de alta velocidad que permitan cambios rápidos y admitan un etiquetado rico en datos, como códigos QR3 y paneles nutricionales.
Los avances recientes en la tecnología de marcado láser están transformando la eficiencia de la configuración, reduciendo drásticamente los tiempos de cambio, minimizando los errores y aumentando la agilidad de la producción. Por ejemplo, con la tecnología SmartFocus™ de Videojet, el láser ajusta automáticamente la distancia de enfoque a una distancia predeterminada durante la configuración, adaptándose a diferentes tamaños de productos y sustratos de forma rápida y precisa. Esta tecnología ayuda a garantizar una calidad de código constante en diferentes formatos de empaquetado, lo que ayuda a los fabricantes a mantenerse ágiles mientras mantienen el cumplimiento y la integridad de la marca.
Proteger lo que importa: la reputación de la marca y la confianza del consumidor
Frente a los productos de semaglutida falsificados y al creciente escrutinio sanitario, los fabricantes de alimentos buscan proteger su imagen de marca. Los consumidores exigen seguridad, transparencia, etiquetado preciso y prueba de autenticidad, especialmente a medida que las necesidades dietéticas se diversifican.
Para los productores de alimentos, esto significa:
- Una base de usuarios más amplia y diversa con diferentes necesidades dietéticas.
- Mayor presión para garantizar la trazabilidad y autenticidad en la cadena de suministro.
- Mayor escrutinio en torno a las declaraciones de propiedades saludables y la precisión del etiquetado.
Las tecnologías de empaquetado inteligente, como los códigos QR serializados y los gemelos digitales, ofrecen una solución poderosa. El marcado láser mejora esto al proporcionar códigos 2D permanentes y a prueba de manipulaciones que resisten el desgaste y la falsificación, reforzando la seguridad del consumidor, la trazabilidad y la protección de la marca en cada etapa de la cadena de suministro. En este nuevo panorama, la protección de la marca no se trata solo de seguridad, sino de ganar y mantener la confianza del consumidor.
Ya no se trata de “más por menos”, se trata de “lo que es mejor para ti”.
Cambios de comportamiento que perduran más que la prescripción
Los usuarios de GLP-1 a menudo reportan hábitos alimenticios más conscientes, una alimentación emocional reducida y una preferencia por comidas más pequeñas y simples. Estos comportamientos tienden a persistir incluso después de la interrupción de la medicación, lo que sugiere una disminución a largo plazo en el consumo impulsado por el volumen.
Este cambio hacia la calidad sobre la cantidad significa que los fabricantes deben replantearse las propuestas de valor. Ya no se trata de “más por menos”, se trata de “lo que es mejor para ti”.
Reflexiones finales
El “efecto Ozempic®” no es una fase pasajera, es un cambio de paradigma. A medida que los medicamentos GLP-1 se generalicen y el macroseguimiento, el recuento de macronutrientes, se convierta en la corriente principal, el efecto dominó hará que se remodele toda la cadena de suministro de alimentos. Para los fabricantes, el reto no es solo adaptarse, sino liderar.
El “efecto Ozempic®” no es una fase pasajera, es un cambio de paradigma.
Al adoptar la agilidad, la transparencia y la innovación centrada en el consumidor, los productores de alimentos pueden convertir la disrupción en una oportunidad. El apetito por el cambio es real. La pregunta es: ¿estás listo para alimentarlo?
Referencias
1 Ozempic remodela los tipos de alimentos que comen las personas. Esto es lo que sucede. : Alerta Científica
2 Examinando el impacto de las BPL-1 en la industria alimentaria | Consultoría de Clarkston
Cómo Ozempic está afectando las ventas de alimentos – GLP-1 Drugs Impact
3 El código QR es una marca registrada de DENSO WAVE INCORPORATED.
